Как сделать фалафель в домашних условиях из нута в духовке

Фалафель — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое стало популярным не только в своей родной стране, но и по всему миру. Основой для фалафеля является нут — бобовое растение с высоким содержанием белка и клетчатки. Фалафель можно готовить множеством способов, но сегодня мы поделимся рецептом его приготовления в духовке.

Фалафель в духовке — это более здоровая альтернатива традиционному жареному фалафелю. При приготовлении в духовке используется минимум масла, поэтому блюдо становится нежным и хрустящим, а сам фалафель более полезным. К тому же, приготовление в духовке облегчает процесс приготовления, не требуется постоянное переворачивание и контроль за жарением.

Преимущество приготовления фалафеля в духовке заключается не только в его более полезных свойствах, но и в экономии времени и усилий. Выпекая его в духовке, вы можете заниматься другими делами и быть уверенными, что фалафель будет приготовлен без проблем и обойдется без множества калорийного масла.

Рецепт фалафеля в духовке из нута подходит для приготовления в домашних условиях. Он прост в исполнении и требует минимального списка ингредиентов. Кроме того, вы можете самостоятельно варьировать состав специй и добавлять различные приправы по вашему вкусу.

Рецепт фалафеля в духовке

Для приготовления фалафеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка нута;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 чашки свежей зелени (петрушка, кинза, базилик или их комбинация);
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
• 1/4 чайной ложки соды;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Итак, приступаем к приготовлению фалафеля:

1. Замочите нут в воде на 6-8 часов, затем откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
3. Порежьте луковицу на крупные куски и разотрите его с чесноком в блендере до состояния пасты.
4. Добавьте нут, зелень, кумин, кориандр, красный перец, соду, соль и перец в блендер и взбейте до получения однородной массы.
5. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики размером примерно с грецкий орех, используя руки или ложку для мерного насыщения.
6. Смажьте противень растительным маслом и выложите фалафель. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, переворачивая шарики через 15 минут.
7. Фалафель готов, когда он станет золотистым и хрустящим снаружи, а внутри — мягким и ароматным.
8. Выньте фалафель из духовки, дайте немного остыть и подавайте на стол с соусом тахини, свежей зеленью и горячим питой хлебом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для фалафеля из нута в духовке

Для приготовления фалафеля из нута в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сухих нутовых бобов
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки мелко нарезанной петрушки
• 1/2 столовой ложки мелко нарезанного кинзы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/2 чайной ложки молотого куркумы
• 1/4 чайной ложки молотого красного перца
• 1/2 чайной ложки соды
• 2-3 столовые ложки муки
• соль по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление фалафеля в духовке из нута

Сначала вам потребуется замочить нут на ночь, чтобы он стал мягким и легко приготовился. Затем откиньте воду и промойте нут несколько раз. Отцедите его и подсушите на бумажном полотенце.

Далее поместите нут в блендер и измельчите до состояния крупной крошки. Добавьте в блендер чеснок, лук, петрушку, кинзу и пряные специи по вашему вкусу. Если получившаяся масса будет слишком густой, можно добавить немного воды.

Теперь сформируйте из получившейся массы небольшие шарики или плоские овальные котлеты. Поставьте их на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте фалафель в духовке около 20-25 минут, перевернув их через половину времени, чтобы они равномерно прожарились с двух сторон.

Фалафель готов, когда он приобретает золотистый цвет и хрустящую корочку. Подавайте фалафель горячим с соусом или в виде начинки для питы. Приятного аппетита!